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Formule midi entrée / plat / dessert 45 €
Libre à vous de choisir dans le menu, une entrée / un plat de pâte / un dessert. Portions adaptées à la formule
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Formule midi entrée / plat 35€
Libre à vous de choisir dans le menu, une entrée / un plat de pâte. Portions adaptées à la formule
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Formule midi plat / dessert 30€
Libre à vous de choisir dans le menu, un plat de pâte / un dessert. Portions adaptées à la formule
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Menu dégustation, accord mets et vins 80€
Dégustation en portions adaptées des suggestions de la semaine, accompagnement de vins inclu.

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Carpaccio di bresaola AOP 17,90€
Fines tranches de bresaola, bufala de Caserta et focaccia
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Brioche, pomodoro e culatta 15,90€
Brioche toastée à l’huile d’olive, compotée de tomate à l’ail noir et ricotta
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Zampina alla griglia 14,90€
Saucisse grillée de veau et boeuf des Pouilles , crème de fromage et herbes fraîches
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Pizza fritta , tonno e cetriolo 15,90€
Pâte à pizza frite, filet de ventrêche de thon et concombre à l’huile végétale
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Polpette al sugo 16,90€
Boulettes de viandes à la napolitaine, sauce tomate et parmesan
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Gamberi rossi e N’duja 16,90€
Gambas rouge à la poêle, N’duja piquante calabrese et persil
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Cappelletti in brodo 15,90€
Petits raviolis de viandes rôties et bouillon de poulet

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Spaghetti à la sauge in forma di Grana Padano DOP 22,90€
Spaghetti à la crème de sauge et parmesan, préparation en salle dans sa meule
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Carbozucca 22,90€
Carbonara sans oeuf, à la crème de potiron, parmesan et guanciale
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Spaghettoni Mare Coccio 31,90€
Spaghettoni aux fruits de mer en cocotte des Pouilles, cuisson au feu de bois
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Paccheri con crema di carabineros 27,90€
Paccheri à la bisque crémeuse de gambas carabineros et noisettes torréfiées
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Rigatoni con ragu alla genovese 25,90€
Rigatoni au ragoût de viande à la genovese et parmesan
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Linguine, triglia e clementina 25,90€
Linguine à l’huile d’olive, rouget, fenouil sauvage et clémentine fraîche
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Papardelle con pesto di pomodori e cipolla caramelizatta 23,90€
Papardelle au pesto de tomates et oignons caramélisés
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Orecchiette prosciutto e burrata 24,90€
Orechiette au beurre, pecorino Romano, jambon fumé et coeur de burrata
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Gnocchi , Shitake e vitello 24,90€
Gnocchi à la crème de champignons Shitake, emincé de veau sauté et pecorino romano

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Carpaccio di bresaola 17,90€
Fines tranches de bresaola, bufala de Caserta et focaccia ( 1 / 5 / 7 )
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Brioche, pomodoro e culatta 14,90€
Brioche toastée à l’huile d’olive, compotée de tomate à l’ail noir, ricotta et culatta ( 1 / 3 / 5 / 7 )
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Zampina alla griglia 14,90€
Saucisse grillée de veau et boeuf des Pouilles, crème de fromage et herbes fraîches ( 1 / 5 / 7 )
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Pizza fritta, tonno e cetriolo 15,90€
Pâte à pizza frite, filet de ventrêche de thon et concombre à l’huile végétale ( 1 / 4 / 7 / 9 )
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Polpette al sugo 16,90€
Boulettes de viandes à la napolitaine, sauce tomate et parmesan ( 1 / 5 / 7 / 9 )
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Gamberi rossi e N’duja 16,90€
Gambas rouges à la poêle, N’duja piquante calabrese et persil ( 2 / 5 / 7 / 14 )
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Cappelletti in bordo 15,90€
Raviolis de viandes rôties et bouillon de poulet ( 1 / 3 / 5 / 7 )





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Spaghetti à la sauge in forma di Grana Padano DOP 22,90€
Spaghetti à la crème de sauge et parmesan, préparation en salle dans sa meule ( 1 / 5 / 7 )
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Carbozucca 23,90€
Carbonara sans oeuf à la crème de potiron, parmesan et guanciale ( 1 / 3 / 7 )
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Spaghettoni Mare Coccio 31,90€
Spaghettoni aux fruits de mer en cocotte des Pouilles, cuisson au feu de bois ( 1 / 2 / 3 / 4 / 7 / 9 / 14 )
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Paccheri con crema di carabineros 27,90€
Paccheri à la bisque crémeuse de gamabas carabineros et noisettes torréfiées ( 1 / 3 / 7 / 8 / 9 / 14 )
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Rigatoni con ragù alla genovese 24,90€
Rigatoni au ragoût de viande à la genovese, parmesan et origan frais ( 1 / 3 / 5 / 7 / 9 )
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Linguine, triglia e clementina 25,90€
Linguine à l’huile d’olive, rouget , fenouil sauvage et clémentine fraîche ( 1 / 3 / 4 )
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Pappardelle con pesto di pomodoro e cipolla caramelizzata 24,90€
Pappardelle au pesto de tomates et oignons caramélisés ( 1 / 3 / 5 / 7 )
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Orecchiette prosciutto e burrata 24,90€
Orechiette au beurre, pecorino Romano, jambon fumé et coeur de burrata ( 1 / 3 / 7 )
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Gnocchi, shitake e vitello 24,90€
Gnocchi à la crème de champignons Shitake, émincé de veau sauté et pecorino ( 1 / 3 / 5 / 7 )



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Margherita di bufala e pecorino 15,90€
S. Marzano, bufala, datterini, basilic et pecorino
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Calabrese 18,90€
S. Marzano, bufala, saucisse piquante, N’duja et crème de burrata
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Mortadella 19,90€
Fior di latte, crémeux petit pois acidulé, pistache et ricotta
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Prosciutto x Funghi 17,90€
S. Marzano, fior di latte, jambon cuit fumé, champignons et parmesan
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Gamberi 21,90€
Fior di latte, tartare de gamberi italiani, datterini, citron et roquette
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Vegetale 16,90€
Crème d’asperges vertes, fior di latte, asperges, pesto et ricotta
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Tonno 20,90€
Fior di latte, tartare de thon rouge brulé , praliné pistache et olives Taggiasche
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Pata Negra 21,90€
S. Marzano, fior di latte, pata negra, datterini , basilic, roquette et bufala

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Tornamisu 10,90€
Cantucci au café, crémeux chocolat café
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« Charlotte à la poire » 11,90€
Poire pochée au VinSanto, croquant de génoise, diplomate à la vanille et praliné cacahuète
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102% Cioccolato 13,90€
Mousse chocolat noir d’Equateur, dentelle gianduja, ganache vanille chocolat blanc et crémeux mascarpone amaretto blanc
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Tarte Tatin RVST 12,90€
Tarte tatin en trompe l’oeil, insert pommes caramélisées et ganache vanille.

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Margherita di bufala e pecorino 15,90€
S. Marzano, bufala, datterini, basilic et pecorino
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Calabrese 18,90€
S. Marzano, bufala, saucisse piquante, N’duja et crème de burrata
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Mortadella 19,90€
Fior di latte, crémeux petit pois acidulé, pistache et ricotta
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Prosciutto x Funghi 17,90€
S. Marzano, fior di latte, jambon cuit fumé, champignons et parmesan
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Gamberi 21,90€
Fior di latte, tartare de gambas italiennes, datterini, citron et roquette
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Vegetale 16,90€
Crème d’asperges vertes, fior di latte, asperges, pesto et ricotta
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Tonno 20,90€
Fior di latte, tartare de thon rouge brulé , praliné pistache et olives Taggiasche
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Pata Negra 21,90€
S. Marzano, fior di latte, pata negra, datterini , basilic, roquette et bufala

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Tornamisu 10,90€
Cantucci au café, crémeux chocolat café ( 1 / 3 / 5 / 7 / 8 )
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« Charlotte à la poire » 11,90€
Poire pochée au VinSanto, croquant de génoise, diplomate à la vanille et praliné cacahuète ( 1 / 3 / 5 / 7 / 8 )
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102% Cioccolato 13,90€
Mousse chocolat noir d’Equateur, dentelle gianduja, ganache vanille chocolat blanc et crémeux mascarpone amaretto blanc ( 1 / 3 / 5 / 7 / 8 )
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Tarte tatin RVST 12,90€
Tarte tatin en trompe l’oeil, insert pommes caramélisées et ganache vanille ( 1 / 7 )